Суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста 100 грамм кабачки 100 грамм масло сливочное 10 грамм молоко 100 грамм вода или бульон 200 грамм яйцо (желток) 1/2 штук раствор соли 5 грамм

Зеленые листья цветной капусты удалим, кочан промоем и разрезаем на мелкие куски. Кабачок очистим, вымыть и нарезаем кубиками. Подготовленную капусту и кабачок положим в кастрюлю с кипящей водой, накроем крышкой и варим до готовности. Сваренные овощи вынем из отвара, протрем через сито, соединим с отваром и прокипятить. заправляем суп сливочным маслом и сырым желтком, разведенным горячим молоком.